経済2026年10月13日 発表
Poor salmon catches raise restaurant costs
秋サケ不漁で仕入れ負担増 輸入品への切り替えと海の変化
英文
マウスを重ねると文の役割と語句の訳、単語をクリックすると辞書を表示します。スマートフォンでは1回タップで文の役割を選択し、その中の単語をもう1回タップすると辞書が開きます。
主語動詞目的語補語修飾語
日本語で読む
北海道で秋サケの不漁が続き、サケを扱う店の仕入れ負担が増している。東京の根室食堂の平山徳治氏も高騰による負担を語り、都内では道産食材から輸入品へ切り替える店もある。餌となるプランクトンの減少が一因として挙げられる一方、北海道の漁業者はシイラが網に入るなど以前と異なる漁の状況を伝えている。
北海道の秋サケ漁で深刻な不漁が続き、サケを扱う店の仕入れ負担が増している。10月中旬の現場では、産地だけでなく、離れた東京都内の飲食店にも価格上昇の影響が及んでいる。
東京の「根室食堂」の平山徳治氏も、道産のサケ関連食材が高くなり、提供を続ける難しさを語る。店によって扱う食材や料理は異なるが、北海道産から輸入品に切り替えてメニューを維持する動きが出ている。
産地では、サケの餌となるプランクトンが減ったことが、不漁の一因として挙げられている。これは漁業者の説明や分析に基づく見方だ。
北海道の漁業者からは、以前とは違ってシイラが網に入るとの声も聞かれる。サケが乏しい一方で、取れる魚の顔ぶれにも変化が表れている。
今日のことば
VOCABULARYAIを用いて編集した記事と学習用英文です。